Хрущёвское тесто 1.86

Это всего лишь одно из названий…

Все преимущества «отложенного запуска», когда хлебопечки дома нет.
Хранится в холодильнике несколько дней. В «морозилке» ещё дольше.
k=1.86, но за счёт яиц и большого количества сливочного масла длительное время остаётся эластичным и продолжает «жить».
Удобно для утреннего хлебушка типа хлебулок, хлебатонок, рогликов-рогаликов и прочих хачапури.
С вечера нужное количество достать из холодильника, оставить подогреваться при комнатной температуре, утром сформировать, поставить на быструю расстойку и в духовку.
Вариаций по рецептуре — вагон.

Вес смеси — 1286 (ну или как получится примерно-правильно), готовых изделий выйдет на кило-двести, если это не мелочь, конечно, а булки по 300-400г.


Если использовать формы для выпечки хлеба или печь хачапури, то жидкости можно до 400 запросто.

Но есть одно НО…

Чем реже такое тесто использовать, тем дольше не треснет харя...



Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Об авторе

Толстый
Сервисный инженер. IT-ветеринар. Починяю ноутбуки, мониторы и прочие примусы...

Оставить комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: