Архив автора: Толстый

Сервисный инженер. IT-ветеринар. Починяю ноутбуки, мониторы и прочие примусы...

Белый опарный формовой

Простой хлебушек без проблем.
Пшеничный опарный. 100+100+6 на 30´ при 35°С, потом всё остальное. Замес 15´ и в шкафчик на брожение 1:15 при 35°С.
250+250+504, расстойка 45´/35°С и в горячую духовку до 200°С. Через 30´ внутри по датчику 99°С. (далее…)

Чесночный хлебатон Лераське

Брожение при 20°С на столе под мокрым полотенцем полтора часа, затем добавки, ещё полчаса, расстойка 45 минут на 35°С в электроящике, обмазка (крахмал 1, вода 40, соль 10, перетёртый чеснок 12) силиконовой кисточкой и в горячую духовку на 180°С. Через 30 минут датчик показывает внутри 99°С. (далее…)

Сонча-пёрлы

Старческая агрессия.
Пожилые страсти.
Престарелые пошлости.
Осатанел от компа (ноута, айфона, ящика и т.д.)
Ой, мама, я съел какашку!
Жду питания.
А ты чё думал, в сказку попал?!..
Я думала над этим, но пока ничего особенного нет.